*本项目已通过湖南省科技厅成果鉴定，获得成果鉴定证书。项目简介：本项目研究稻米油脂肪酸的气相色谱检测条件以及定性和定量方法。采用中药指纹图谱相似度评价软件，构建我国主稻区稻米油脂肪酸的指纹图谱。利用聚类分析和判别分析等对稻米油中的掺伪油脂进行定性。利用特征脂肪酸法、指纹图谱相似度法等计算掺伪稻米油与纯稻米油的指纹图谱相似度，对掺伪油脂的掺伪量进行定量，构建掺伪甄别的数学模型，，以上述技术为依托，该软件实现对稻米油中掺伪油脂进行定性及定量检测，油脂种类鉴定等，为油脂尤其是稻米油市场的质量安全保障提供有力的技术支持。 推广应用前景：本项目在前期实验室完成技术模型的基础上和企业进行了深入的合作，目前已在3家企业投入使用。金健米业是从事粮油食品生产的企业，米胚油年加工能力10万吨，价值60亿元，公司在“稻米油掺伪检测技术”指导下，购入气相色谱仪2台，新增专职食品检验员4名，与湖南生物机电职业技术学院、中南林业科技大学联合进行检测，公司购入的米糠原油均使用该技术进行检测，确保原料的纯度。大米年加工25万吨公司，，自行生产的米糠原油约3000吨，价值1350万元，使用该系统检测后，能正确鉴定为纯稻米油，可确保公司产品质量安全。常德金穗米业有限公司从事稻谷加工和米糠毛油生产等，年产米糠毛油1000吨以上，价值450万元，通过稻米油检测系统检测，可保证产品纯度。同时该技术可进行酸价、过氧化值控制，米糠的保鲜，及低酸值稻米油的生产指导。湖南益品源生物科技有限公司从事粮油深加工生产，开发了方便米饭和米胚油等产品，利用该软件进行原料的质量控制，效果良好。当前，国际市场一级稻米油售价3 000~3 500美元/吨，米糠毛油售价500美元/吨；其超市的售价均高于花生油、豆油等传统食用油。调查显示，2013年初国内市场上精制稻米油的价格大约在35元/L，仅为美国售价的1/3，日本的1/4。植物油由于种类、营养价值不同而价格差异很大。国内北大荒集团、银河药业、中粮集团、万和园油脂等都有稻米油生产和销售，比较各品牌稻米油与其它食用油的价格，稻米油价格与压榨花生油类似，低于橄榄油、油茶籽油，稍高于玉米胚芽油、葵花籽油，明显高于大豆油、棉籽油、菜籽油、棕榈油。因此一些生产经营人员为了利益惯用价廉的油脂掺入油脂油品中，以节约成本，谋取暴利。本项目设计为40吨/日四级精炼稻米油生产线和20吨/日一级精炼稻米油生产线提供原料质量保证。按250个工作日计算，10000吨米糠毛油年产4000吨四级精炼稻米油、4000吨一级精炼稻米油和1250吨脂肪酸，其余为皂角、废弃物经处理后排放。按市场价米糠毛油为4500元/吨，年需购进4500万元米糠毛油，而掺伪检验设备只需投入8~13万元，按年检2500批样品计算，试剂仅需投入2万元即可确保精炼四级和一级稻米油质量。按四级稻米油为7000元/吨，一级稻米油为13500元/吨，脂肪酸为7000元/吨，项目全部投产后，每年销售收入为9075万元，毛利润4575万元，因此，项目建设经济效益明显。 暂无详情...